Tinajo est de ce fait l'un des villages où l'agriculture est la plus florissante et la plus productive car ses cultures sont réalisées sur du rofe (charbon fin) ou cendres volcaniques qui conservent très bien l'humidité permettant de produire un grand nombre de produits autochtones de l'île qui sont d'une qualité extraordinaire et, ce en dépit de la presque absence de précipitations.
D'ailleurs, un musée, le Museo Agricole, a été constitué pour montrer l'importance de la vie agricole à Tinajo mais aussi à Lanzarote.
Vous pourrez y visiter les moulins (le même moulin qu'à Teguise) et leurs intérieurs (voir aussi autre pièce), y voir la basse-cour canarienne, les maisons typiques canariennes (chambre, cave à vin etc.), la presse à vin entres autres...
Les continuelles éruptions ont engendré une fois religieuse profonde envers la Vierge des Volcans, patronne de Lanzarote, l'une des Vierges qui est vénérée avec le plus de ferveur aux Canaries.
Son manteau protecteur cite la légende permit d'arrêter les coulées de lave qui se dirigeaient sur les maisons de Mancha Blanca.
C'est en son honneur que fut construit l'Ermitage de Los Dolores, qui rassemble pendant ses fêtes religieuses un grand nombre de pèlerins venus de tous les coins de l'île.
A Tinajo, les habitants se protégeaient dans des grottes volcaniques contre les pirates ou contre l'éruption du volcan de Tinguaton.